白酒過濾機過濾保健酒時常用的過濾方法

發布時間：2020-04-15 14:53 查看次數：

為了保證酒的賣相和我們在品酒時候的口感，許多酒類出產時都會有過濾的步驟。尤其是我們常見的藥酒、保健酒等產品因為本身生產工藝上需要更復雜的融合過程，所以容易生產出較大的顆粒與沉淀，今天就讓白酒過濾機廠家的小編帶您了解保健酒常用的過濾方法。

常規的過濾設備，如硅藻土過濾機、微孔膜精濾機、可以將顆粒狀，微粒狀的物質去，而肉眼看不到的大分子物質很難除去，因此，酒質不穩定，保質期短、口感差，易發生渾濁、沉淀，特別是低度的保健酒和藥酒。由于酒精度低，醇溶性的物質溶解度相對降低。如生物堿類、甾醇、高級脂肪酸乙酯等。就會產生大分子物質，同時也使水溶性物質增加，如：多糖、淀粉、果膠等大分子物質、溶解于酒液中，常規的過濾設備很難除去這些大分子的物質，在外界條件的誘導下，如低溫、貨架期、大分子物質之間相互吸附，形成微粒，產生沉淀。

　　保健酒或藥酒在凈化后處理上，要比其它類的酒，要復雜，難度更大。當前只有冷凍法和超濾法有效。

　　1.冷凍法

冷凍法是將酒液置于低溫下，如-10℃存放48小時。酒液中大分子物質在低溫下溶解度降低，相互之間絮凝，形成微粒，并在低溫下，通過常規的過濾機，就可以將它們除去。冷凍后的酒質、貨架期、保質期，不會再發生渾濁沉

　　2.超濾法

　　超濾法是在常溫下，酒液通過膜，將大分子微粒等物質一次性切割分離出來，大分子除去率在99.9%以上。濾后的酒體清澈透明，有光澤，濁度為零。貨架期、或保質期不會再發生渾濁沉淀。本超濾機是動態，錯流膜過濾。進入超濾機的酒液瞬間形成渦流、對流，使酒液中各種物質得到充分混合。然后通過納米級的微孔，強制分子間進行締合，例如，乙醇分子和水分子締合，還會使酒液中醇、酸生成酯等作用。因此，超濾出來的酒，口感柔和，味道純正、無水味、無雜味。有效成份不會減少。酒的綜合品質有很大的提高。

以上就是白酒過濾機廠家分享的有關保健酒過濾的方法，不過在特定的保健酒生產線上都有專門進行過濾的步驟，所以實際生產過程中會選用更符合生產線特征的方法來進行過濾的。如果您想了解這方面的內容歡迎您繼續關注我們的網站。